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冷凍野菜を上手に使おう
日本ではあまり浸透していない「冷凍野菜」ですが、ヨーロッパ諸国では当たり前に冷凍野菜が活用されています。
フランスの共働き率が高いのも、
ことの現れと言えるのではないのでしょうか？
冷凍野菜は時短できるだけでなく、食費の節約にもおすすめです。
とくに野菜高騰時は、家計を助ける必須アイテムとして我が家では重宝しています。
冷凍野菜は選び方が重要
一度火を通してから冷凍しているものもあり、野菜によっては、生の野菜同様の使い方ができないものもあります。
・ 解凍後味が落ちて、そのまま食べるのは厳しい
・ 解凍の仕方が難しい
など、問題がある野菜もありますので「どの冷凍野菜を選ぶか」がとても重要です。
オクラや菜の花
解凍後繊維が残る場合が多く、そのまま食べるのには向きません。
業務スーパーで販売している冷凍オクラはビッグサイズなので、皮が硬いと感じる場合もあるでしょう。
煮物やカレーなどの具材としては使えますが、おひたしやサラダとして食べるのは難しいです。
青ネギやほうれん草
シャキシャキ感がなく、しなしななので、使い方に困るという意見が多いです。
特に青ネギは、解凍後に水分が出てきてしまうので、やくみとしては適しません。
おすすめの冷凍野菜
いろいろと試した筆者が「これは良い！」と感じた冷凍野菜を紹介します。
ブロッコリー
生のままではなく、軽く加熱処理がしてあるので、凍ったままさっと火を通せば食べられます。
我が家では、お弁当の彩りや夕食のおかずに付け合せとして重宝しています。
シチューやカレーなどの具材としてはもちろん、天ぷらやサラダにしてもおいしいです。
生のブロッコリーを調理したものと、食感や味がほとんど変わらないので、使い勝手が良く扱いやすいですよ。
販売価格：150円
むきえだまめ
普通のスーパーでは、さやに入った状態で販売されているのはよく見かけますが、業務スーパーの冷凍えだまめは、さやから外した豆だけを購入できます。
豆だけぎっしり500gで225円というコスパの良さには驚きですよね。
軽く湯通ししてあるので、簡単な調理で食べられます。
我が家では、枝豆ごはんやかきあげ、チャーハンなどの炒め物の具材として重宝しています。
レンジでチンすれば、枝豆だけを食べることもできます。塩をふって食べるとおいしいです。
お弁当の隙間を埋めるにも助かっています。
販売価格：225円
揚げなす
私がリピートしている冷凍野菜の中で、一番おすすめしたい商品です。
他の冷凍野菜よりは少し値段が張りますが重宝します。
一口大にカットされたなすを、一度油で揚げて冷凍してあるので、そのまま調理可能です。
なすがトロトロしていて、香ばしさもあるので、マーボーなすや酢豚などがおススメです。
一度揚げてあるので時短にもなるのがうれしいですね。
夏野菜であるなすは、冬期は値段が高騰するので、冷凍揚げなすが大活躍します。
販売価格：170円
玉ねぎみじん切り
生のたまねぎがみじん切りになって、たっぷり500ｇ入っています。
値段は100円ほどなので、玉ねぎを購入してもあまり変わりません。
みじん切りの手間が省けることを考えれば、かなり安いと言えます。
生の玉ねぎとさほど変わらないですし、あまり水もでないので、チャーハンやオムライスの具としても使えます。
「アメ色たまねぎ」にも最適
私は「アメ色たまねぎ」を作る時、この冷凍玉ねぎが欠かせません。
アメ色玉ねぎは、
があります。
業務スーパーのみじん切りされている冷凍玉ねぎを使えば、とても簡単にアメ色玉ねぎが完成します。
アメ色たまねぎは、ハンバーグやスープなど、色々な料理に活用できるので、我が家には必ず1つはストックしてあります。
販売価格：97円
ポテト入りミックスベジタブル
スーパーでもミックスベジタブルは購入できますが、ポテトが入っているものはなかなかないですよね。
ベルギーから直輸入しているポテトが使用されています。
我が家では、コンソメスープやオムライス、ピザ、グラタンなどの洋食メニューで活用しています。
ポテトが入っているので満足感もありますし、何しろ500gで100円というコスパの良さですので、買わないわけにはいかないですよね。
販売価格：95円
時短＆節約に大活躍
冬になると野菜の価格が上がってしまいます。
また、野菜には旬がありますから、一定の時期は安く購入できても、値段が高騰する時期がどうしても避けられないものです。
年間通して食費をキープするためにも、業務スーパーの冷凍野菜を上手に活用しましょう。（執筆者：三木 千奈）
