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「鶏むね肉は安いけど、鶏もも肉のほうが好き」と思う人は多いかもしれません。 普通に調理すると鶏むね肉はパサつきがちですし、鶏もも肉にある肉汁の旨みは期待できないからです。 でも、適切な下処理を施せば、鶏むね肉をやわらかく
