新型コロナウィルスの影響で、学校が休校になったり外食が難しくなったりと、家でごはんを作る機械が増えたという人も多いのではないでしょうか。
ご飯づくりをする日数が増えると、メニューを考えるのも大変で、時間がとられてとても負担になります。
そこで今回は、サンドイッチ・スープ・スイーツを、ある程度同じ材料で作ることで必要な出費を抑え、おうちでもカフェ気分が楽しめるレシピを3つ紹介します。
目次
カラフルサンドイッチ
ここでは、カルディで販売されている「野菜のマッシュポテト」を使った、超簡単な「カラフルサンドイッチ」の作り方を紹介します。
こちらのマッシュポテトは、保存料不使用で、野菜の粉末が入っているというのもうれしいポイントだと言えるでしょう。
材料（サンドイッチ1パック 約4人分）
・ 野菜のマッシュポテト（カルディで購入） … 1袋
・ 牛乳（1リットル牛乳） … 40ml × 3
※マッシュポテト1袋の中に小袋が3つ入っていて、1袋につき40mlの牛乳が必要なため、40ml × 3の準備をお願いします。
・ マヨネーズ … 適量
・ サンドイッチ … 1パック
※スクランブルエッグやハム、きゅうり、レタスなどを入れると、さらにおいです。
残り物のポテトサラダやマカロニサラダを挟んでもいいですし、唐揚げやトンカツなどを小さく切って入れればボリュームが出ます。
作り方
(1) 牛乳を軽く温め、それぞれ別容器に入れたトマト味、かぼちゃ味、ほうれん草味のマッシュポテトの素と混ぜ合わせる
(2) サンドイッチに薄くマヨネーズを塗り、(1)で作ったマッシュポテトをサンドイッチパン1組に対して1種類ずつ塗っていく
(3) トマト味、かぼちゃ味、ほうれん草味と順番に塗り、サンドイッチのカラフルな色が見えるようにカットしてお皿に並べたら、完成
マッシュポテト入りミルクスープ
ここでは、カラフルサンドイッチを作るときに使った牛乳の残りと、残ったマッシュポテトで作る「マッシュポテト入りミルクスープ」を紹介します。
材料
・マッシュポテト … 残り全部
・牛乳 … 760ml
・コンソメ … 1個
・塩・コショウ … 少々
作り方
(1) 牛乳を温め、コンソメを入れて完全に溶かす
※火は、沸騰させないぐらいの弱火から中火
(2) (1) にマッシュポテトを入れ、きれいに溶かす
※火は、沸騰させないぐらいの弱火から中火
(3) 最後に、塩・コショウで味を調えたら、できあがり
※スープの上にパセリやクルトンを乗せれば、さらにおいしくなります。
パンナコッタ
ここでは、マッシュポテトとスープを作るときに使った牛乳の残りと、カルディのイチゴジャムを使った簡単なパンナコッタの作り方を紹介します。
材料（ココット大4個分）
・ 牛乳 … 160ml
・ 植物性ホイップ … 160ml
※植物性ホイップを生クリームに変えると、節約ではなくなりますが、さらに濃厚でおいしくなります。
生クリームにした場合でも、分量に変わりはありません。
・ 砂糖 … 大さじ4
・ 粉ゼラチン … 6g
・ 水（ふやかす用）… 大さじ2
・ ブルーブリージャム小さじ … 1/2杯（お好みで）
※今回は、カルディで売っていた108円のブルーベリージャムを使っています。
イチオシはカルディで買った「ボンヌママン ミニ」のブルーベリージャムですが、ストロベリーやチョコレートを上にかけても、おいしく召し上がっていただけます。
作り方
(1) 粉ゼラチンに水を入れ、ふやかしておく
(2) 牛乳と砂糖を鍋に入れ、弱火にかける
(3) (2) が沸騰する直前で火を止め、(1) を加えて、溶かしながら混ぜる
(4) (3) に植物性ホイップを加え、よく混ぜる
(5) 耐熱のココット容器に(4) を流し込み、粗熱がとれるまで常温で冷ます
※ヤケドには十分に気をつけてください。
(6) 粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて完全に固まるまで冷やし固める
調理費用を抑えつつ食を楽しむ
ご飯を作る人数が増えると、比例して食費もアップしてしまうケースが多いようです。
ただ、あまり切り詰めようと無理をしてしまうと、イライラやストレスが募って、家族との楽しい時間にも影響してしまうこともあります。
たまには、今回紹介したような安価な半加工食品（混ぜるだけで作れるマッシュポテトなど）を利用して、手抜き料理をしてみませんか。
調理費用は抑えて節約しつつ、時短調理でカフェ気分を味わってみてください。（執筆者：山内 良子）
