夏休み中は子供たちが家にいる時間も長いため、「おやつが食べたい」とねだられることも多いのではないでしょうか？
そこで今回は、フードコーディネーター田中美和先生に、意外と少しだけ残ってしまう缶詰のフルーツと捨ててしまうことの多い缶詰シロップを使った、超簡単でおいしい蒸しパンケーキの作り方を教えてもらいました。
以前にも「本物ソックリな高野豆腐の唐揚げ & 厚揚げの蒲焼」や「しらたきのダイエット炊き込みご飯」を教えてくれた先生です。
全国放送の出演経験を持ち、四国の情報番組にレギュラー出演しているなど多くの経験を持つ食のプロフェッショナルです。
また、主宰しているキッズクッキング教室は、ほぼ毎回がキャンセル待ちとなるなど大人気。
秋には、お泊まりでレンコン掘りイベントも企画しているそうです。
では、さっそくレシピをみていきましょう。
目次
缶詰蒸しパンケーキの材料
材料
プレーンの生地
・ ホットケーキミックス … 150g
・ 残った缶詰シロップ … 150cc
・ 残った缶詰（フルーツなんでも）
・ サラダ油 … 15cc
・ たまご … 1個
・ コーヒーフレッシュ … 1個
ココアの生地
・プレーンの生地 + ココアパウダー
缶詰蒸しパンケーキの作り方
作り方
(1) ボウルに卵を割り入れ、缶詰のシロップも入れて泡立て器で混ぜ、コーヒーフレッシュとサラダ油を入れて、さらに混ぜる
(2) 缶詰のフルーツを食べやすい大きさに切る
(3) 紙コップに(1)の生地をスプーンで入れる
※容器の半分くらいの量
(4) (3)の上に食べやすい大きさに切ったフルーツをのせていく
(5) レンジに(4)を入れ500wで2分
(6) 2分たったら場所を交換する
※場所によって火加減が違うため
(7) 再び500wで2分、様子を見ながら位置を変え、16分程度焼く
※紙コップの周りに隙間があれば焼けている
(8) 紙コップの周りに隙間ができたら、レンジから取り出す
(9) 熱い間に紙コップから蒸しパンを取り出し、お皿に盛ったら完成
やけどをしないよう、じゅうぶん気をつけてくださいね。
小3「りあ」が、チャレンジして感じた難易度と味の感想
難易度
今回は包丁でフルーツを切ったけど、包丁が難しい人は、フルーツを手でちぎるともっと簡単にできるし、火を使わないので怖くないです。
火を使わないから、夏でも暑い思いをせずに作れるのがうれしいです。
味の感想
缶詰のシロップと残ったフルーツで、こんなにおいしい蒸しパンケーキができるとは思っていなかったです。
初めてのクッキングにもおすすめです
今回紹介した「缶詰シロップで作る蒸しパンケーキ」は、レンジで作ることができて超簡単なので、缶詰の果物とシロップが余ったときに、ぜひチャレンジしてみてください。
子供たちの初クッキングレシピとしても、おすすめです。（執筆者：山内 良子）
