セブン-イレブンは定番アイテムから新商品まで品揃えが豊富で、手頃な価格で購入できるプライベートブランド「セブンプレミアム」も魅力の1つです。

特に、お弁当は忙しい時に頼りになる存在で、価格も500円前後で購入できます。

お弁当が500円で買えると「安くて良かった」と考えてしまいますが、毎日500円前後という金額が1か月分積みあがると結構な食費になってしまいます。

そこで今回は、セブン-イレブンの商品を使って無理なく節約できる簡単レシピを2種類ほど紹介したいと思います。

サラダチキン de カオガンマイ

サラダチキン de カオガンマイ

今やコンビニ食材の代名詞とも言えるのがサラダチキンです。

低カロリー&高たんぱくでダイエット中にも嬉しい食材ですが、シンプルな味わいなのでそのままでは食べ飽きてしまいます。

そのような時のおすすめのアレンジメニューがおしゃれなカフェでも人気のタイ料理「カオガンマイ」です。

本場タイではお肉の横にパクチーを添えることが多いのですが、このレシピでは1袋98円ほどで購入できる香味野菜の三つ葉を使ってみました。

材料(2人前・1人当たり211円)

「カオガンマイ」

【材料A】

・ サラダチキン:1袋
・ 白ご飯:茶碗2杯分
・ ピーナッツ:10粒
・ 三つ葉:8本
・ ミニトマト:4個

【材料B】

・中華スープの素:小さじ1杯
・おろしにんにく:小さじ1杯
・薄口醤油:少々
・ごま油:小さじ2杯

【材料C】

・薄口醤油:大さじ1杯
・酢:大さじ1杯
・砂糖:小さじ1杯
・豆板醤:小さじ1/2杯
・オイスターソース:小さじ1/2杯
・ごま油:小さじ2杯

作り方

1. サラダチキンは約1cm幅程度に薄切り(※袋に入っている汁は捨てずに残しておく)、ピーナッツは粗みじん切りにします。

2. 三つ葉は葉と茎を切り分け、茎を約3cm幅程度に切ります。

3. 熱々の白ご飯に【材料B】とサラダチキンの汁を混ぜ合わせ、深さのあるお皿にぎゅっと敷き詰めてドーム型に整えたらひっくり返してお皿にのせます。

4. 1.のピーナッツを【材料C】に混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

5. 3.のご飯を乗せたお皿に1.のサラダチキンを並べます。

6. サラダチキンに3.のドレッシングをかけ、2.の三つ葉とミニトマトをトッピングして完成です。

ポイント

3.の工程でご飯にサラダチキンの汁を混ぜ合わせることで本格的なカオガンマイのように鶏肉のうまみがしっかりと染み渡ったご飯に仕上がります

また、全てセブン-イレブンの食材で作りたいという場合には、トッピング用の野菜はミニトマトと三つ葉の代わりにセブンプレミアムの「彩り大根ミックス」(税込138円)などの袋入りのカット野菜を活用するとよいことでしょう。

ピーナッツ(商品名:「こだわりのバタピー」税込138円)もセブン-イレブンで購入可能です。

イワシ缶の卵とじ丼

セブンプレミアムのいわし缶

魚介系の缶詰と言えば鯖缶が定番ですが、イワシ缶も大変おすすめです。

特に、セブンプレミアムのいわしの水煮缶は脂がのっているので、身が口の中でじゅわ~っととろけてしまうほどの柔らかりです。

190g入りで192円と気軽に購入しやすい価格です。

記憶力を向上させる多価不飽和脂肪酸であるEPAとDHAが豊富で、1缶にEPA:5,130mg・DHA:3,800mgが含まれているので、成長期のお子さまや健康の気になるご年配の方にも最適な商品です。

そのような栄養価に優れた食品、イワシ缶を甘辛のつゆとふわふわの卵で美味しく包んだアレンジメニュー「イワシ缶の卵とじ丼」の作り方を紹介します。

材料(2人前・1人当たり131円)

「イワシ缶の卵とじ丼」

・ イワシ缶(水煮):1缶
・ 卵:2個
・ 玉ねぎ:1/4個
・ 濃口醤油:大さじ1杯強
・ みりん:大さじ1杯
・ 砂糖:大さじ1/2杯
・ 料理酒:大さじ1杯
・ 刻みねぎ:少々

作り方

1. 鍋にイワシ缶の汁(※イワシ自体はまだ加えません)・濃口醤油・みりん・砂糖・料理酒・薄切りの玉ねぎを加えて、玉ねぎがしんなりとするまで弱めの中火で加熱します。

2. 玉ねぎがしんなりとしたらイワシを加えて2~3分程度加熱します。

3. 鍋に溶き卵を回し入れて、半熟状になったらすぐに火を止めます。

4. 丼にご飯を盛り付け、3.の卵とじをのせます。

5. 仕上げに刻みねぎを散らして完成です。

ポイント

溶き卵は適度に白身が残っていた方がふわとろの食感に仕上がるのであまり混ぜすぎないようにしましょう。

具材として使用している卵(10個入り:238円)と刻みネギ(40g:98円)はセブン-イレブンでも販売されていますが、卵の価格は少々割高なのでできればディスカウントストアで手に入れるほうが食費を抑えやすいと言えます。

ご馳走メニューがひと手間で簡単に

サラダチキンや缶詰類などセブンプレミアムの商品には質の高い厳選食材が使用されているので、ひと手間加えるだけでお店で食べるようなご馳走メニューを100~200円台で簡単に作れます

紹介したレシピはどちらも5~10分程度で仕上がりますので、これまでコンビニに入ると迷わずお弁当を購入していたという方はぜひ参考にしてください。(執筆者:池田 莉久)